Молочная отрасль традиционно занимает ключевое место в агропромышленном комплексе Беларуси, являясь одним из основных драйверов продовольственной безопасности и экономического роста страны. В свете современных вызовов и перспектив, развитие этой сферы стало предметом детального обсуждения на научно-практическом семинаре «Актуальные вопросы производства молочной продукции: перспективы, технологии, оборудование», организованном Национальной академией наук при поддержке Минсельхозпрода.
Беларусь успешно достигла высокого уровня самообеспечения молоком — показатель, по мнению Ивана Маркевича, председателя Постоянной комиссии по аграрной политике Палаты представителей, составляет 283% от внутренней потребности, что значительно превышает аналогичные показатели стран Европейского Союза. Это достижение является фундаментом продовольственной независимости, реализуемой в рамках Доктрины национальной продовольственной безопасности до 2030 года.
При этом правительственная программа на 2025 — 2029 годы ставит более амбициозные задачи: модернизацию сельского хозяйства, внедрение инновационных технологий, повышение конкурентоспособности продукции и обеспечение технологической самодостаточности. Центральную роль в этих процессах играет тесное взаимодействие с Национальной академией наук и профильными институтами.
Одним из приоритетных направлений развития молочной отрасли является интеграция цифровых технологий. Планируется расширение применения системы «цифровая платформа точного земледелия», что позволит повысить эффективность производства сырья и снизить издержки. Наряду с этим будут строиться новые автоматизированные и роботизированные животноводческие комплексы, что существенно повысит продуктивность животноводства и приблизит ее к уровню ведущих сельскохозяйственных регионов.
В рамках развития АПК разрабатываются важные законодательные акты, в том числе законопроекты «Аквакультура» и о прослеживаемости животноводческой продукции. Эти документы направлены на расширение производства и потребления рыбы, а также на повышение прозрачности и контроля качества продуктов животного происхождения, что становится важным фактором повышения доверия потребителей и выхода на новые экспортные рынки.
Лилия Енчик, старший научный сотрудник Института мясо-молочной промышленности, отметила ключевые мировые тренды потребительского спроса на молочную продукцию. Растет популярность продуктов с высоким содержанием белка — йогуртов, сыров и снеков. Акцент смещается в сторону спортивного и диетического питания, ферментированных и пробиотических продуктов, молочных изделий с функциональными добавками, укрепляющими иммунитет и улучшающими пищеварение, а также безлактозных и альтернативных (растительных) молочных напитков.
Производители уделяют внимание экологичности производства — снижению углеродного следа, применению упаковки из перерабатываемых материалов и улучшению коммуникаций с потребителями, используя прозрачность цепочек поставок и визуальные маркетинговые решения.
Беларусь располагает высоким научно-техническим потенциалом и кадровыми ресурсами для реализации инновационных проектов в молочной отрасли. Одним из условий успешного развития является дальнейшее расширение экспортных возможностей при сохранении высокого качества продукции и снижении себестоимости до уровня или ниже конкурентов.
Семинар, посвященный развитию молочной промышленности, не только подтверждает устойчивую заинтересованность в совершенствовании отрасли, но и стимулирует поиск новых технологических решений и стратегий адаптации к глобальным рыночным трендам.
В целом, политика Беларуси нацеленная на устойчивый рост молочной отрасли, подкрепленная научными исследованиями и законодательной поддержкой, создает прочный фундамент для укрепления позиций страны как одного из мировых лидеров в сфере производства высококачественной молочной продукции.
