Сегодня фудбоксы Екатерины Кашуба, фуршетного мастера из Городеи, отправляются в Несвиж, Снов, Столбцы, Кореличи, Мир, Клецк, Барановичи и многие другие населенные пункты. И география заказов стремительнорасширяется, изысканные наборы с закусками, канапе и брускеттами становятся желанными гостями как на уютных семейных праздниках, так и на корпоративных мероприятиях. А всего пару лет назад начиная этот бизнес, Екатерина сильно сомневалась, удастся ли ей найти свою нишу в конкурентном мире общепита. Теперь же ее фуршетные шедевры влюбляют в себя с первого взгляда и покоряют с первого кусочка.
У Екатерины есть и верные постоянные заказчики, которые возвращаются снова и снова. Также полным ходом идет ее продвижение в Instagram и TikTok: здесь у девушки уже тысячи подписчиков, с которыми она делится яркими фото и видео своих творений. А еще работает мощное «сарафанное радио» — довольные клиенты рекомендуют мастера своим друзьям и коллегам.
— Это лучший комплимент, — улыбается Екатерина. — Когда люди сами зовут меня на их события.
Научиться готовить девушке пришлось рано. Уроженка Барановичей в 12 лет осталась без мамы. Отцу было сложно, ведь, помимо нее, у него на руках была еще младшая дочка — пятимесячная малышка. Екатерина старалась как-то облегчить ему быт, готовила простые блюда: варила суп, жарила котлеты, постепенно осваивая азы кулинарии. Наблюдая за соседскими мамами и экспериментируя на собственной кухне, девочка начала вести свою книгу рецептов, аккуратно записывая и собирая идеи из газет и журналов. И уже к 13 годам она могла самостоятельно приготовить полноценный обед и ужин для семьи, что не раз вызывало благодарность и похвалу от отца.
Однако, как это часто бывает, путь к призванию не всегда прямой. После школы она выбрала специальность, далекую от кулинарии — «технология жиров, эфирных масел парфюмерно-косметической продукции». Пере- ехав после замужества на Несвижчину, работала на Городейском сахарном комбинате, в ЗАО «Облрапсагросервис» — инженером по качеству. Но, как говорится, от судьбы не уйдешь.
Екатерина всегда обожала готовить. Ее домашние праздники отличались изысканным меню, а встреча гостей всегда была для нее чем-то трепетным, наполненным любовью. Простые блюда в ее руках превращались в маленькие шедевры, неизменно вызывая массу комплиментов.
А два года назад, следуя зову сердца, девушка решилась на серьезный шаг — прошла курсы фуршетного мастерства.
После обучения Екатерина зарегистрировалась в налоговой инспекции как самозанятая, предлагая услуги по приготовлению пищи в домашних условиях. Первый опыт оказался успешным: на республиканских соревнованиях по карате в Несвиже, где выступал ее младший сын Игнат, она организовала перекус для судейской комиссии — восемь фудбоксов с готовыми закусками на 30 человек. Заказчики остались довольны, а Екатерина почувствовала уверенность в своих силах.
Когда количество заказов начало расти, моя собеседница поняла, что совмещать работу инженера и любимое дело становится всё сложнее. В августе 2025 года она приняла смелое решение уволиться и посвятить себя полностью фуршетному мастерству.
Конечно, сейчас работа требует много сил и времени — поздние вечера и ранние подъемы стали нормой. Но Екатерина получает истинное удовольствие от своего дела. Ее вдохновляют глаза довольных клиентов и благодарные отзывы. Многие ее заказчики любят готовить, но не всегда у них хватает времени и фантазии, чтобы удивить гостей. Фудбоксы Екатерины — удобное решение: красивые коробки с изысканными закусками можно забрать самостоятельно или заказать доставку.
— Сегодня всё больше людей, независимо от величины населенного пункта, хотят видеть на своем столе не просто еду, а эстетически привлекательные, «инстаграмные» блюда, которые радуют глаз и пробуждают аппетит, — считает фуршетный мастер. — Традиционные колбасно-сырные нарезки уже не вызывают былого восторга, и многие хозяйки приходят к выводу, что лучше заказать готовые блюда, чтобы встречать гостей свежими и красивыми, а не уставшими от суеты на кухне. И такая философия полностью совпадает с моим подходом, ведь я вкладываю душу в каждое свое блюдо.
Поводы для заказов у мастера становятся всё более разнообразными. Если раньше фуршетные боксы заказывали преимущественно на юбилеи и дни рождения, то теперь они востребованы для офисных угощений, корпоративных мероприятий, поминальных столов, семейных ужинов и приема гостей. Некоторые клиенты даже берут с собой готовые закуски в гости — оригинальное и удобное решение, которое всегда вызывает положительные эмоции у хозяев и гостей.
Особое место занимают свадебные мероприятия. Люди заказывают у Екатерины оригинальные закуски для встречи сватов, а также для утра жениха и невесты в день свадьбы. Это очень удобно, ведь родители молодоженов могут не тратить время на приготовление стола, а просто доверить это профессионалу. Екатерина, будучи невестой, сама была в такой непростой ситуации, когда жених был уже в пути, а она с двоюродной сестрой накрывали стол и нарезали бутерброды. И теперь она стремится сделать для своих клиентов этот счастливый момент максимально комфортным.
По словам Екатерины Кашуба, фуршет можно организовать на любой бюджет и на любое количество гостей. В ее ассортименте — разнообразные канапе, брускетты, закусочные пирожные, тарталетки, рулеты, профитроли и закуски из блинов. Но наибольшей популярностью пользуются всё же рулетики из ветчины и баклажанов, а также шпинатный рулет с красной рыбой. Помимо закусок, она предлагает разнообразные десерты, которые идеально дополняют любой фуршетный стол.
— Также и детское меню пользуется популярностью среди родителей. В него входят любимые детьми блюда: картофель фри, хрустящие наггетсы, сырные шарики, мини-бургеры, свежие овощные и фруктовые нарезки. Праздник для малышей получается с максимальным комфортом для родителей и с учетом вкусовых предпочтений маленьких гостей, — отмечает Екатерина.
Кроме того, она готова взять на себя организацию банкетов «под ключ». В ее меню представлены салаты и горячие блюда, что позволяет проводить мероприятия любого масштаба. Среди недавних крупных заказов — обслуживание областного мероприятия в Городее, где на фуршете присутствовали 138 человек. И там ее разнообразные закуски произвели фурор.
— Я очень дорожу своей репутацией, поэтому требования к процессу у меня очень строгие: одноразовые перчатки и шапочка, чистая посуда, свежие продукты, — говорит Екатерина. — Закуски готовятся только из свежих, качественных продуктов. Если заказ забирают утром, то встаю в три часа ночи, чтобы приготовить его. Я не собираю его с вечера: мне важно быть уверенной, что закуски будут свежими и не заветренными к моменту подачи на стол.
На кухне Екатерине активно помогает супруг Сергей. Он берет на себя подготовку и чистку продуктов, а также загрузку и разгрузку посудомоечной машины. Свои небольшие, но важные обязанности есть и у сыновей-школьников. Старший Илья складывает коробки для заказов, которые закупаются в разобранном виде, а младший Игнат ставит на каждую коробку штамп с именем, фамилией и контактным телефоном Екатерины — получается своего рода визитная карточка фуршетного мастера. При необходимости, дети также могут помочь на кухне с чисткой продуктов.
Екатерина не останавливается на достигнутом и постоянно ищет новые идеи. Сейчас осваивает изготовление полуфабрикатов, планируя расширить свой ассортимент домашними замороженными заготовками. Такая продукция экономит время и силы покупателей: нужно лишь достать из морозилки и разогреть или запечь. Это удобное решение для тех, кто хочет сэкономить время, но при этом насладиться вкусным и полноценным ужином всего за полчаса.
У Екатерины большие планы на будущее:
— Мечтаю о собственном банкетном зале, где смогу организовывать мероприятия «под ключ». Это будет место, где гости смогут почувствовать атмосферу домашнего уюта и насладиться качественной, вкусной едой, приготовленной с любовью и вниманием к деталям.
Оксана ГРОХ.
