Имя несвижанки Елены Хомич вызывает восхищение и уважение в мире народного творчества. Ее путь — это неустанный творческий поиск, освоение множества техник и безграничная любовь к созданию красоты своими руками. От тончайшей вышивки до замысловатых пряничных композиций, каждый штрих, каждый стежок в ее работах несет отпечаток души и мастерства.
За годы своей деятельности Елена Анатольевна освоила множество разнообразных техник. Вышивка крестиком и гладью, вязание крючком и на спицах, соломоплетение, лоскутное шитье, гильоширование (ажурное выжигание по шелку), создание текстильных кукол, макраме, ирландское кружево — творческий арсенал мастерицы поражает. По ее словам, проще назвать техники, в которых она не работала, чем те, с которыми уже знакома. Постоянное движение вперед и желание учиться новому делают ее творчество живым и многогранным. В 2000 году Елену Хомич приняли в Белорусский союз мастеров народного творчества, а в 2002 году ей было присвоено почетное звание «Народный мастер Республики Беларусь» — высокая оценка ее мастерства и вклада в развитие народного искусства.
А три года назад наша землячка открыла для себя новое, не менее увлекательное направление, — изготовление и роспись имбирных пряников. Ее работы — это не просто вкусные угощения, а настоящие произведения искусства, которые приносят радость и праздничное настроение. Они украшают тематические выставки в районном центре культуры, становятся подарками для близких и предметом гордости на кулинарных конкурсах. Так, летом прошлого года пряничный город Несвиж, созданный Еленой Хомич, стал победителем областного кулинарного конкурса «Пернікавы цуд». Он проходил в рамках фестиваля исторических реконструкций «Несвижская фортеция». Участники не просто готовили вкусные пряники, но и использовали в оформлении свои региональные особенности, традиции и достопримечательности, что придало работам особую аутентичность и глубину. Елена Анатольевна блестяще справилась с задачей объединить историческую атмосферу и кулинарное мастерство, создав композицию, которая отразила уникальность Несвижа.
— Безусловно, работа с имбирными пряниками требует терпения и внимания к деталям, в этом деле много нюансов, — делится своими секретами Елена Анатольевна. — Чтобы выпечка получилась идеальной по структуре и вкусу, готовое тесто для пряников должно «отдохнуть» в холодильнике не менее суток. Да и расписывать пряники лучше на следующий день после выпечки, когда поверхность хорошо подсохнет, тогда и глазурь ложится ровнее.
Для росписи мастерица использует айсинг — особую глазурь на основе взбитых белков и сахарной пудры, которую сама готовит, предпочитая натуральные ингредиенты готовым промышленным смесям. Она тщательно регулирует консистенцию глазури, добавляя воду, чтобы добиться нужной плотности для заливки, прорисовки или точечной росписи. В работе применяет кондитерские мешки с разными насадками, что позволяет создавать объемные и детализированные узоры. Елена Анатольевна категорически против использования готовых изображений, распечатанных на вафельной или рисовой бумаге, считая такой подход механическим и лишенным души. Для нее важна именно ручная работа, где каждая линия и точка — результат творческого поиска и вдохновения.
— Пряничный Несвиж на конкурс «Пернікавы цуд» я готовила около двух недель, — вспоминает Елена Анатольевна. — В центре композиции — копия Несвижского замка с внутренним двориком, окошками, башенками, шпилями и флажками. Деталям уделялось особое внимание. Даже покрытие имитировало землю и траву, также был выполнен герб Несвижа. Работа проделана поистине титаническая, да и сложностей была масса.
Предварительно Елена Анатольевна тщательно изучала архитектуру замка: гуляла вокруг, рассматривала здание с разных ракурсов, искала фотографии в интернете. Затем чертила все детали на бумаге и делала шаблоны из картона. По ним вырезала тесто и выпекала пряники. Однако тесто не всегда вело себя предсказуемо: где-то оно больше поднималось, приходилось подрезать, корректировать формы. Дополнительные сложности летом создавала и влажность воздуха — пряники отсыревали и плохо сохли, приходилось сушить их на улице на солнце. Но несмотря на все трудности, мастер не опустила руки и довела работу до совершенства, воплотив задуманное в жизнь.
— Заняв первое место, конечно, испытала гордость за свой район, — признается Елена Хомич. — Но я не тщеславный человек, истинное удовольствие получала от самого процесса творчества — от того, как рождается идея, как она постепенно превращается в реальность, и как люди с интересом и восхищением рассматривают мою работу на выставке.
Пряники Елены Анатольевны отличаются не только красотой, но и отменным вкусом. Они могут храниться до полугода, не теряя аромата и текстуры. Секрет такого качества — строгое соблюдение рецептуры и использование высококачественных специй: мускатного ореха, кардамона, гвоздики, душистого перца и индийской корицы. Благодаря этому, пряники приобретают неповторимый насыщенный вкус и аромат, который отмечают все, кто их пробует.
В планах мастера — развиваться, экспериментировать с новыми формами и сюжетами, а также делиться своим опытом с начинающими любителями пряничного искусства. Несвижанка уверена, что творчество — это бесконечный путь, и каждый новый проект — это шаг к новым вершинам и открытиям.
Оксана ГРОХ.
