Любая готовая еда, оставленная при комнатной температуре или на жаре более чем на полтора — два часа, становится биологически опасной. На этом на пресс-конференции акцентировала внимание руководитель Минского городского центра здоровья Снежана Кавриго, передает корреспондент БЕЛТА.
Специалист отметила, что летом легко размножаются возбудители различных заболеваний, в первую очередь острых кишечных инфекций. Безопасными продуктами для отдыха на пляже являются свежие овощи и фрукты, предварительно тщательно вымытые дома, сухое печенье, хлебцы, орехи и сухофрукты, а также бутилированная вода или охлажденный чай.
Снежана Кавриго подчеркнула, что необходимо использовать термосумки для скоропортящихся продуктов — мяса, молочки, бутербродов, готовых салатов и прочего. «Существует правило двух часов. Любая готовая еда, оставленная при комнатной температуре или на жаре более чем на полтора — два часа, становится биологически опасной и подлежит утилизации», — напомнила она.
Специалист перечислила самые опасные продукты, которые являются идеальной питательной средой для микробов: молочные продукты, мясные изделия — фарш, паштеты, вареные колбасы, сосиски, многокомпонентные салаты, кондитерские изделия, торты, пирожные, а также рыба и морепродукты.
Руководитель Минского городского центра здоровья озвучила стоп-лист для пикника, в который входят сырые яйца и блюда с ними без полной прожарки, например, глазунья. «Признаками испорченного продукта являются изменение запаха — кислый, гнилостный, липкая пленка на поверхности мяса, колбасы или сыра, изменение цвета, вздутие банок, появление темных мокнущих пятен на овощах, фруктах и ягодах», — добавила она.
Особое внимание Снежана Кавриго уделила правильному мытью плодов. «Тщательно промываем их под чистой проточной водой. Кабачки, огурцы, картофель, яблоки, дыни трем специальной чистой щеткой. Укроп, петрушку, салат замачиваем в емкости с холодной водой на 10-15 минут. Клубнику, малину выкладываем в дуршлаг в один слой и промываем под слабым напором воды несколько минут, потом даем ягодам высохнуть», — рассказала она.
Говоря о питании детей в поездках и лагерях, специалист рекомендовала исключить любые домашние котлеты, курицу, бутерброды и брать только фабричные сухие продукты. «Выдайте ребенку личную бутылочку с водой и следите, чтобы он не пил из чужих бутылок. В лагере учите его пить только из кулеров или бутилированную воду», — отметила Снежана Кавриго.
Не рекомендуется привозить ребенку в лагерь скоропортящиеся продукты, пирожные, фастфуд или арбузы. Можно сухофрукты, печенье и шоколад в ограниченном количестве.
Специалист также отметила важность гигиены при приготовлении пищи, мытья рук и защиты от насекомых — хранить еду следует в плотно закрывающихся контейнерах. «Категорически запрещено покупать на пляжах с рук домашнюю выпечку, чебуреки, вяленую или копченую рыбу, мороженое и домашние соки», — подчеркнула Снежана Кавриго.
«Если говорить про столицу, то есть летние фуд-корты, на которых ведется строгий контроль за выполнением всех санитарных норм», — рассказала специалист.
Она также отметила, что в середине мая был проведен обучающий семинар для всех представителей минских ведомств и работников оздоровительных лагерей, направлены информационные материалы в виде листовок и памяток.
