Нясвіжскія навіны 1 января 2023 года вступил в силу технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» (ТР ЕАЭС 051/2021).
ТР ЕАЭС 051/2021 на ряду с ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» распространяется на и на маркировку мяса птицы и продукции его переработки.
В общем случае маркировка пищевой продукции должна содержать информацию: наименование пищевой продукции; состав; количество; дату изготовления и срок годности; условия хранения; наименование и местонахождение изготовителя, импортера или уполномоченного изготовителем лица (при наличии); юридические адреса изготовителя, импортера и других уполномоченных лиц; рекомендации и (или) ограничения по использованию, включая способы приготовления (если без этих рекомендаций или ограничений использование пищевой продукции может быть затруднено или причинить вред здоровью потребителя); показатели пищевой ценности; сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов; единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Евразийского экономического союза.
Технический регламент ТР ЕАЭС 051/2021 вводит дополнительные требования.
Так, в маркировке мяса птицы должна указывается информация о виде и возрастной группе птицы (например, «индейка», «индюшата»), способе обработки целых тушек (например, «потрошеные»), сорте или категории, а также термическом состоянии («охлажденное», «замороженное»).
Маркировка полуфабрикатов должна содержать информацию о виде и возрастной группе птицы (например, «из мяса кур», «из мяса цыплят»), группе полуфабрикатов (например, «рубленые»), виде полуфабрикатов (например, «бескостные», «мясокостные», «фаршированные», «в оболочке», «формованные»), а также о термическом состоянии.
Маркировка кулинарных изделий, продукции из мяса птицы должна содержать информацию о виде птицы (например, «из мяса кур»), технологии изготовления (например, «вареные», «жареные»), о термическом состоянии.
Маркировка консервов должна содержать информацию о группе консервов (например, «из мяса (субпродуктов) птицы», «мясорастительные», «растительно-мясные»), виде и возрастной группе птицы (например, «из мяса кур»), способе технологической обработки («стерилизованные»), о виде консервов (например, «в собственном соку»).
Маркировка колбасных изделий должна содержать информацию о виде колбасных изделий (например, «колбаса», «сосиски»), виде птицы (например, «из мяса кур», «из мяса индейки»), способе технологической обработки (например, «вареные»), сорте или категории (например, «высший») (при наличии), о термическом состоянии.
Технический регламент запрещает использовать в маркировке продукции общего назначения из мяса птицы придуманные названия, которые ассоциируются с продукцией для детского питания (например, сосиски «Детские», колбаса «Тотоша»).
Вода в составе продукции из мяса птицы должна быть указана при любом способе добавления (в виде льда, рассола и др.).
В составе маркировки продукции из мяса птицы не допускается использование слов «произведено из охлажденного сырья» в случае использования при изготовлении продукции из мяса птицы иного термического состояния сырья, кроме охлажденного.
В случае использования мяса птицы механической обвалки при изготовлении продукции из мяса птицы информация об этом указывается в составе такой продукции.
В случае если изготовитель продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы, упакованных в процессе изготовления и отправляемых для реализации на предприятия розничной и оптовой торговли, предполагает их дальнейшее упаковывание в потребительскую упаковку с изменением количества продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы и (или) вида их упаковки, то в маркировке таких продуктов и продукции должна содержаться информация о сроках годности до вскрытия и после вскрытия упаковки (нарушения ее целостности), но в пределах общего срока годности при соблюдении условий хранения. В случае отсутствия в маркировке такой информации изменение количества продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы и (или) вида их упаковки, предназначенных для реализации на предприятиях розничной и оптовой торговли, не допускается.
По вопросам, связанным с маркировкой пищевой продукции, можно обращаться в отдел стандартизации и сертификации РУП «Слуцкий ЦСМС», телефоны: +375 1795 46471, +375 291014668, Email: slutsksert@slutskcsms.by; slcsms@mail.belpak.by.
Начальник отдела стандартизации
и сертификации РУП «Слуцкий ЦСМС»
Елена Ивановна Полуянова
Ведущий специалист по сертификации
РУП «Слуцкий ЦСМС»
Роман Валентинович Жданов
